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Date:2014-04-17   滥觞:时髦芭莎
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  •   一段时间以来,网络传播一则“白米饭是垃圾食品之王”的文章,很多安康网站还停止了转载,惹起一些人的担心。此中一些概念让人惊奇,好比“一碗白米饭就是一碗糖”“白米饭是垃圾食品之王”,等等。这些说法能否靠谱?人民日报《求证》栏目记者采访了有关专家。

      疑问一:白米饭是垃圾食品?

      【回应】白米饭供给人体必须的碳水化合物,另还含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质

      “把白米饭视为垃圾食品不免太骇人听闻了。”大连市中心医院营养科主任王兴国引见,白米饭含有约8%蛋白质(按大米重量计较),天天吃6两(300克)大米(契合炊事指南推荐量)可以获得24克蛋白质,约莫是一般成年人逐日蛋白质推荐量的1/3。固然米饭中蛋白质质量确实不如鱼肉蛋奶,但大米蛋白质与其他滥觞的蛋白质混淆食用后,能够提高团体蛋白质营养价值。另外,白米饭(精制谷物)中还含有大批维生素(次要是维生素B族)、矿物质(如钾、钙等)、炊事纤维等,白糖则完整没有。

      网文称,“白米饭几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质——只要淀粉,只要糖”。

      “这类说法是不科学的。”医学博士、在日中国人医师协会理事长钱勇暗示,“按照日本科学技术厅资本查询拜访会体例的资料得知,大米身分中约莫75%为糖(淀粉),余下的25%包含有蛋白质、脂类、维生素B1、B2、钙、铁、锌和食品纤维。”

      四川省人民医院营养科副主任医师、医学博士曾凯宏指出,大米中含的糖是多糖,是淀粉,是人体所需能量的次要滥觞。每种食品都有营养代价,只是营养素含量差别罢了。

      网文称,“美国《活得够长活得更幸运》的作者雷·库兹韦尔(Ray Kurzweil)……在他所推出的食品金字塔中,将五谷类完整去除,代以更多的丰硕的蔬菜!”

      钱勇指出,主食是差别人种差别民族按照各自情况、天气条件、生产能力作出的汗青挑选,而亚洲人自古以来就挑选大米作为主食。因为人的大脑唯一的能源是由碳水化合物转化而来的葡萄糖, 因而每个人天天都必需进食碳水化合物的食品, 光弥补蛋白质或脂肪类食品无法供给大脑所需能量, 也无法保持人脑的各项性能。

      王兴国暗示,“五谷类完整去除”不是支流概念,更不是能够推行的指南。却是有许多保健品直销企业在推这类“低碳减肥法”。

      “的确有雷·库兹韦尔主张的‘修正食品金字塔’一说。”钱勇称,“雷·库兹韦尔开有一家出卖保健食品的公司。作者造的阵容很大,很可能是贸易炒作。”

         

         

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